帶魚切段機、刀魚切段機,鲅魚斜切機,凍豆腐切塊機、豆腐乳擺胚機真空和面機的和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分,形成的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到理想狀態。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。吃水率高,本機吃水率在38%~55%時均可正常和面。
和面桶:攪拌桶采用不銹鋼材質,堅實耐用,易于清洗,攪拌桶的上面加裝了安全防護網,使用中更為安全。

攪拌器:螺旋式的攪拌器外徑大,攪拌速度快,攪拌時不切斷面團組織,使面團溫度升幅度降低,并增加吸水量,使面團品質細膩,彈性增加。

機器結構:操作面板,可任意操作方向改變,時間設定。機殼使用鋼板折彎焊接成型,機身經過防銹處理,不會產生銹化,使用靜電粉體烤漆,容易清洗,堅固耐用。